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Na Cozinha: Biscoitos Crocantes!

2 de jan de 2013


Festas de fim de ano e férias é sinal de casa cheia, né?! E a gente sempre precisa ter em casa algumas receitas rápidas e práticas para fazer para as visitas ou até mesmo para saborear em um café da tarde, batendo um papo. Estava querendo fazer biscoitos doces assados e acabei achando essa receita aqui. Gostei muito do resultado, mas pretendo dar uma aprimorada da próxima vez colocando gotas de chocolate.




    • 1 copo requeijão de leite
    • 1 xícara (chá) de coco ralado
    • 2 gemas
    • 6 colheres (sopa) de manteiga
    • 3 colheres (sopa) de óleo
    • 1 xícara (chá) de açúcar
    • 2 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
    • Açúcar e canela em pó a gosto para polvilhar

       



       Junte o leite e o coco. Deixe descansar por 10 minutos. Leve ao fogo e cozinhe por 15 minutos. Reserve. Na batedeira, bata as gemas, a manteiga e o óleo até obter um creme. Acrescente o açúcar e bata mais. Retire o creme da batedeira e misture-o com o coco cozido no leite. Mexa até ficar homogêneo e adicione farinha de trigo, aos poucos, até formar uma massa macia.


      Se necessário, adicione mais farinha. Sove a massa por 5 minutos. Abra-a sobre uma superfície lisa e enfarinhada e corte no formato desejado. Disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga untado. Asse em forno médio até que comecem dourar. Retire, polvilhe açúcar e canela e sirva.

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